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食品检测侦探:3分钟测出图谱缉拿致病真凶

发布日期:2021-07-10 01:10浏览次数:
本文摘要:如何为人民的食品安全架设一道防护网?昨天上午,北京市疾控中心举行媒体开放日活动,让媒体走出实验室,看专业人员是如何检测微生物和非法添加物的。2010年至今,北京市已可行性创建从“农田—餐桌—医院”全过程的食品安全风险监测体系。北京市疾控中心也沦为全国首批国家安全性风险监测参比实验室(兽药、危害元素、非食用物质)和国家食源性疾病病因学检验实验室(华北)。

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如何为人民的食品安全架设一道防护网?昨天上午,北京市疾控中心举行媒体开放日活动,让媒体走出实验室,看专业人员是如何检测微生物和非法添加物的。2010年至今,北京市已可行性创建从“农田—餐桌—医院”全过程的食品安全风险监测体系。北京市疾控中心也沦为全国首批国家安全性风险监测参比实验室(兽药、危害元素、非食用物质)和国家食源性疾病病因学检验实验室(华北)。专家讲解,食品污染物及危害因素监测项目还包括食品中危害元素、生物毒素、农药残余、停止使用药物、有机污染物、食品包装材料污染物、加工过程产生的有害物质、食品添加剂、公共卫生指示菌、食源性致病菌、寄生虫和病毒等各项指标。

在微生物生物监测参比实验室,记者看见了一个很先进设备的仪器,名为飞行中时间质谱仪,检验员将取样的菌摆放在质谱仪上,3分钟就可以绘制出有这种菌的图谱,再行将这个图谱与数据库里存储的600多种菌的图谱对比,就可以较慢“缉捕”寄居病原的真凶。


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